Råvarornas ursprung och kvalitet är centralt för allt vi gör i köket. Vi vill att våra gäster ska få äta riktigt god och vällagad mat, gjord på råvaror som är odlade och uppfödda av svenska lantbrukare med stor kunskap och omsorg – både för den som äter och för miljön. I vår restaurang har vi valt att fokusera på att använda och förädla lokala och svenska råvaror.